osses
“DE CERO A CUATRO MIL OCHOCIENTOS”
Mejor libro de fotografía del mundo Cookbook Gourmand Awards 2025.
Este es un libro de fotografía. De fotografía de un fotógrafo apasionado por la comida.
Comida que necesita ser dignificada y renaturalizada. Este es un libro de gastronomía colombiana. Un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen.
Cultura culinaria desde la raíz que huye de los gastroespectáculos vacuos y gratuitos. Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura gastronómica colombiana. Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes, a las nuevas generaciones.
Los cuatro libros el estuche han sido organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad. Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.
This is a photography book.
A book of photographs by a photographer passionate about
food—food that needs to be dignified and re-naturalized. This is a book about Colombian gastronomy: a visual homage to farmers and fishermen, to crafts and markets, to our foods and their origins. A culinary culture from the root, escaping the empty spectacle of gastronomy turned show.
This book seeks to honor and dignify. To give back to food something of its transience, to respect the natural essence of things, to feel before accumulating. To find beauty in the everyday lives of our farmers, our fishermen, our artisans—in our Colombian food culture. It reclaims those realities so distant from the cities and brings them closer to Colombians, to the youth, to new generations.
The four volumes in this collection are organized by altitudes—
a natural reflection of our geography, culture, and biodiversity.
From the shores of the Caribbean and the mangroves of the Pacific
to the páramos of frailejones and eternal snows;
from the Guajira deserts that end in seas and salt flats
to the flowered potato slopes, the ancestral cornfields, and the coffee plantations at the foot of volcanoes.
osses
“DE CERO A CUATRO MIL OCHOCIENTOS”
Mejor libro de fotografía del mundo Cookbook Gourmand Awards 2025.
Este es un libro de fotografía. De fotografía de un fotógrafo apasionado por la comida.
Comida que necesita ser dignificada y renaturalizada. Este es un libro de gastronomía colombiana. Un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen.
Cultura culinaria desde la raíz que huye de los gastroespectáculos vacuos y gratuitos. Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura gastronómica colombiana. Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes, a las nuevas generaciones.
Los cuatro libros el estuche han sido organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad. Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.
This is a photography book.
A book of photographs by a photographer passionate about
food—food that needs to be dignified and re-naturalized. This is a book about Colombian gastronomy: a visual homage to farmers and fishermen, to crafts and markets, to our foods and their origins. A culinary culture from the root, escaping the empty spectacle of gastronomy turned show.
This book seeks to honor and dignify. To give back to food something of its transience, to respect the natural essence of things, to feel before accumulating. To find beauty in the everyday lives of our farmers, our fishermen, our artisans—in our Colombian food culture. It reclaims those realities so distant from the cities and brings them closer to Colombians, to the youth, to new generations.
The four volumes in this collection are organized by altitudes—
a natural reflection of our geography, culture, and biodiversity.
From the shores of the Caribbean and the mangroves of the Pacific
to the páramos of frailejones and eternal snows;
from the Guajira deserts that end in seas and salt flats
to the flowered potato slopes, the ancestral cornfields, and the coffee plantations at the foot of volcanoes.
Para el alma
Para el alma, de Alejandra Bautista
¿Cómo se honra un alma en la mesa?
¿Acaso el alimento nos puede hablar de las ausencias provocadas por la violencia en Colombia? 'Para el alma' explora la conexión de once mujeres con la tierra, la identidad y el recuerdo de sus seres queridos a través del acto sagrado de cocinar.'Para el alma' cuenta las historias de Ana Paez, Beatriz Méndez, Blanca Monroy, Blanca Nubia Díaz, Carmenza Gómez, Cecilia Arenas, Doris Tejada, Gloria Martínez, Idalí Garcerá, Jacqueline Castillo y Rubiela Giraldo.
EL FOTÓGRAFO/ THE PHOTOGRAPHER
Alejandro Osses Saenz (Bogotá, 1986) Fotógrafo, director, investigador y conector. A través de la creatividad y de la comunicación visual, se dedica a explorar las profundidades de los sistemas alimentarios, contando y amplificando historias contra narrativas que desafían las percepciones dominantes. Reconocido con el premio Pink Lady Food Photographer of the Year, ha contribuido en más de 15 revistas globales y una decena de libros sobre cultura gastronómica mundial. Photographer, director, researcher and connector. Through creativity and visual communication, he explores the depths of food systems, amplifying stories that challenge dominant perceptions. Winner of the Pink Lady Food Photographer of the Year award, he has contributed to more than 15 global magazines and a dozen books on world gastronomic culture.
